In una bella domenica di autunno abbiamo sfidato il primo freddo pungente e ci siamo diretti ad Alba per la sagra del tartufo. Per evitare la calca ci siamo diretti a Bergolo (CN) lungo colline colorate di autunno e ci siamo fermati al ristorante ‘l Bunet. Forse quattro ore seduti a tavola è un pò lungo per un pranzo, ma ne è valsa la pena – cestino di sfoglia ripieno di zucca, melanzane e lardo artigianale con fonduta, mezzelune verdi ripiene al serass del fen, arrotolato di coniglio al timo, un carrello di formaggi sublime e una mousse di nocciola e cioccolato fuso, il tutto annaffiato da due bottiglie di Barolo, ci hanno fatto scordare il tartufo – tanto sembra fosse ancora troppo presto – dovremo tornare a novembre quando arriveranno i tartufi migliori; allora sì che ci fermeremo ad Alba per un pranzo profumato e un giro in città.
